PLANCHA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA TARTAS O BRAZO DE GITANO

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 70 gr de harina de trigo 
• 50 gr cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal
• Molde bandeja de horno: 42 x 33 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Preparar una bandeja de horno, a la que se ha untado de aceite o mantequilla, y cubrirla con papel de hornear. La mantequilla o el aceite harán que el papel se pegue y no se mueva al verter la masa en la bandeja.
3. Poner los huevos en un recipiente, junto con el azúcar y batir a máxima velocidad hasta que tripliquen su volumen y quede una crema blanquecina.
4. Añadir la harina, la sal y el chocolate, tamizándolos directamente encima del recipiente e integrarlos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para evitar quitar aire de la mezcla.
5. Verter la masa a la bandeja del horno y, con ayuda de la espátula, extender la masa hacia las esquinas, dejándola lo más lisa posible y del mismo tamaño.
6. Introducir la bandeja en el horno, en la parte media, y hornear durante unos 10-12 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor del bizcocho.
7. Darle la vuelta a la plancha para quitar el papel de hornear y dejar enfriar encima de una rejilla.

 También se podría hacer la versión normal sin chocolate modificando los ingredientes: serían 120 gr de harina y, para darle aroma, vainilla o ralladura de limón o naranja.