CARNE DE CERDO EN SALSA TRADICIONAL

Ingredientes: 

• carne de cerdo, ternera,..
• 1 cebolla 
• 1 pimiento rojo 
• 2 dientes de ajo o ajo molido
• 1 zanahoria 
• 250 ml de vino tinto o blanco al gusto 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de orégano
• maicena o harina de trigo
• sal y aceite de oliva

Paso a paso:

1. Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en dados pequeños.
2. Poner aceite que cubra la base de la cazuela y dorar los ajos.
3. Cuando los ajos estén dorados, incorporar la cebolla, remover un poco y añadir el pimiento.
4. Cocinar la verdura hasta que esté bien pochada.
5. Añadir el vino y dejar hervir un poco para evaporar el alcohol del vino.
6. Pasar la verdura al vaso de la batidora y triturarlo.
7. Añadir, en la misma cazuela, un poco más de aceite.
8. Rebozar la carne ligeramente con un poco de maicena o de harina e introducirla en la cazuela para sellarla a fuego alto.
9. Añadir la hoja de laurel, el orégano, la sal, la zanahoria picada y mezclar con la carne.
10. Añadir también la verdura triturada, mezclar y añadir agua hasta cubrir la carne.
11. Cocinar la carne con la tapa entreabierta a fuego medio-bajo durante unos 60-90 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté bien tierna. 
12. Servir acompañado de un buen trozo de pan.