TRENZA DE NARANJA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 125 gr de leche tibia 
• 90 gr de azúcar 
• 1 cucharada de levadura seca
• ralladura de una naranja y su zumo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 450-500 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 gr de frutos secos picados 
• pasas

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente la leche y el azúcar. Mezclar y añadir la levadura.
2. Disolver la levadura y dejar reposar tapado unos 5 minutos. Estará lista cuando en su superficie aparezca espuma.
3. Añadir la ralladura de naranja y su zumo. Incorporar también la mantequilla y mezclar bien todo.
4. Añadir parte de la harina tamizándola con un colador, mezclar un poco y añadir el huevo.
5. Mezclar bien todo y continuar añadiendo harina tamizada poco a poco. Cuando la masa esté lisa y no se pegue, no añadir más harina.
6. Mezclar con la ayuda de una espátula, después continuar amasando a mano, hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue en las manos.
7. Bolear la masa y ponerla en un recipiente untado en aceite. Tapar y dejar reposar durante una hora en un sitio cálido.
8. Poner la masa en el banco de trabajo espolvoreado con harina ligeramente o con aceite, desgasificar, bolear y estirar con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una forma rectangular.
9. Pincelar la masa con mantequilla blanda y espolvorear con azúcar.
10. Espolvorear con los frutos secos picados y pasas.
11. Enrollar la masa empezando desde abajo hacia arriba.
12. Opcionalmente se puede formar con la masa un trenzado, cortando por la mitad en dos partes y trenzarlas.
13. Pasar la masa a un molde de horno.
14. Tapar y dejar reposar durante unos 15 minutos o hasta que doble su volumen.
15. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
16. Pincelar con cuidado con mantequilla derretida y espolvorear frutos secos por encima.
17. Introducir en el horno y hornear durante unos 25-30 minutos.
18. Dejar atemperar ligeramente y desmoldar. 
19. Dejar enfriar encima de una rejilla.