OTRO BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 3 huevos
• 125 gr de azúcar 
• 120 gr de mantequilla derretida
• 70 ml de leche
• 8 gr de polvos de hornear
• 270 gr de harina de trigo
• ralladura de limón
• 3-4 manzanas
• una pizca de sal

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente los huevos junto con la sal y batirlos hasta conseguir una crema blanquecina.
3. Añadir el azúcar y seguir batiendo.
4. Añadir la ralladura de limón, batir un poco y, sin dejar de batir, añadir la leche.
5. Una vez los ingredientes se vayan integrando, continuar añadiendo la mantequilla y batir hasta integrar.
6. Incorporar la harina y los polvos de hornear, poco a poco y tamizándolos al mismo tiempo.
7. Mezclar un poco con las varillas para que la harina no se vuele y después batir hasta integrar.
8. Pelar y trocear las manzanas en trozos pequeños.
9. Añadir las manzanas a la masa y mezclar con una espátula o similar.
10. Verter a un molde previamente forrado con papel de hornear.
11. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 60 minutos aproximadamente.
12. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Opcionalmente se puede espolvorear con azúcar glas.