TORTAS DE CANELA

 Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 350 gr de harina de trigo
• 250 ml de leche entera
• 50 gr de mantequilla derretida o pomada (se puede sustituir por aceite de oliva)
• 7 gr de levadura seca o 20 gr de fresca
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cucharada colmada de azúcar

Paso a paso:

1. Poner la leche en un recipiente, junto con el azúcar y la levadura. Remover con una cuchara hasta disolver la levadura.
2. Añadir la mantequilla, la canela, la harina y la sal. Remover hasta mezclar todos los ingredientes.
3. Tapar con un paño y dejar reposar la masa durante unos 90 minutos. Cada 30 minutos mezclar la masa, con ayuda de una espátula o similar . Tapar de nuevo y dejar reposar hasta que concluyan los 90 minutos.
4. Humedecer la mesa de trabajo y las manos con agua. Esto ayuda a sacar la masa del recipiente, ya que la masa estará muy pegajosa.
5. Cortar la masa por la mitad para hacer dos tortas. (Más porciones para más tortas)
6. Con los dedos mojados en agua, estirar uno de los trozos hasta conseguir una forma rectangular con un centímetro de grosor.
7. Colocar la torta encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hacer lo mismo con la otra masa.
8. Con las manos húmedas, darle forma a las tortas.
9. Tapar con un paño y dejar reposar haste doblar su volumen.
10. Precalentar el horno a 225°C con calor arriba y abajo.
11. Pincelar con mantequilla derretida o aceite de oliva y espolvorear por encima una mezcla de canela y azúcar.
12. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 15 minutos aproximadamente.
13. Dejar enfriar encima de una rejilla.
14. Cuando estén frías, ya puedes probarlas.

Es aconsejable congelar las tortas que no te vayas a comer recien hechas y descogelarlas cuando se vayan a cosumir.