BIZCOCHO DE MERMELADA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 3 huevos
• 8 gr de vainilla azucarada
• 120 gr de azúcar 
• 120 ml de aceite vegetal
• 150 ml de yogur natural o de sabor
• 250 gr de harina de trigo
• 10 gr de polvos de hornear
• mermelada 

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo. 
2. Poner en un recipiente los huevos, la vainilla y el azúcar. Batir bien hasta conseguir una crema blanquecina.
3. Incorporar el aceite y continuzr batiendo hasta integrar.
4. Añadir el yogur y batir hasta mezclar bien.
5. Incorporar la harina y los polvos de hornear, poco a poco, tamizándolos directamente encima del recipiente. Integrar a la mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, para no bajar los huevos.
6. Verter la mitad de la mezcla en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear y repartirla por el fondo del molde.
7. Verter un poco de mermelada por la superficie de la mezcla y cubrir con el resto de la mezcla por encima.
8. Verter un poco más de mermelada, de nuevo, por encima de la mezcla.
9. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 45-60 minutos aproximadamente.
10. Dejar enfriar encima de una rejilla.