GALLETAS DE YOGUR

Ingredientes a temperatura ambiente: 30 unidades 

• 250-270 gr de harina de trigo 
• una pizca de sal
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 125 gr de mantequilla fría
• 125 gr de yogur natural
• azúcar y canela molida para rebozar

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente los ingredientes secos y mezclarlos con una cuchara.
2. Incorporar la mantequilla y mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
3. Añadir el yogur y empezar a mezclar con una espátula. Cuando no se pueda continuar con la espátula, continuar a mano hasta obtener una masa compacta y manejable.
4. Enrollar la masa en papel film e introducir en la nevera durante unos 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo.
6. Enharinar la mesa de trabajo.
7. Cortar la masa en dos porciones.
8. Estirar la masa con ayuda del rodillo hasta un grosor de unos milímetros.
9. Enrollar la masa sobre sí misma y obtener un cilindro.
10. Cortar porciones de unos 2 centímetros y rebozarlos en azúcar y canela.
11. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
12. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 20 minutos aprozimadamente.
13. Dejar enfriar encima de una rejilla.