BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Ingredientes a temperatura ambiente:  

• 200 ml de agua
• una pizca de sal
• 150 gr de azúcar
• 40 gr de miel
• 100 ml de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de vainilla azucarada
• 
  40 gr de cacao sin azúcar
• 180 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gr de frutos secos picados o molidos
• 100 gr de pasas hidratadas 
• molde 20x20
• Opcionalmente: frutos secos laminados para espolvorear por encima (yo no tenía y he puesto avellana molida por encima)

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente el agua, junto con la sal, el azúcar y la miel. Mezclar con ayuda de unas varillas.
3. Incorporar el aceite, la vainilla y mezclar con las varillas.
4. Añadir el cacao y la harina, tamizándola directamente encima del recipiente. Añadir también los polvos de hornear y el bicarbonato.
5. Mezclar los ingredientes con ayuda de las varillas manuales.
6. Añadir los frutos secos y las pasas.
7. Mezclar con una espátula hasta conseguir una mezcla uniforme.
8. Verter la mezcla en un molde de horno forrado con papel de hornear.
9. Espolvorear los frutos secos por encima de la mezcla.
10. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 65 minutos aproximadamente.
11. Desmoldar y, sin quitar el papel de hornear, tapar con un paño de cocina y dejar enfriar encima de una rejilla.

Un bizcocho de chocolate húmedo perfecto para los más golosos de la casa.