GALLETAS DE FRUTOS SECOS CON PASAS O CHOCOLATE

Ingredientes a temperatura ambiente: 22 unidades 

• 1 huevo
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 130 gr de azúcar
• 75 ml de aceite de girasol
• 120 gr de frutos secos molidos al gusto
• 60 gr de chocolate picado o de pasas
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 160 gr de harina de trigo
• Avellanas, almendras o nueces para decorar

Paso a paso:

1. Si se van a utilizar pasas, hidratarlas con agua o vino durante una hora.
2. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
3. Poner en un recipiente el huevo, la sal, la vainilla, el azúcar y el aceite. Mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema.
4. Incorporar los frutos secos molidos, las pasas escurridas o el chocolate bien picado y los polvos de hornear.
5. Mezclar con la ayuda de una espátula.
6. Añadir la harina tamizada en dos partes, integrando antes de añadir la siguiente parte.
7. Coger porciones con una cuchara, bolearlas y aplastarlas ligeramente. Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
8. Decorar cada galleta con un fruto seco, apretándolo en el centro.
9. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 14 minutos aproximadamente. Las galletas se quebrarán un poco.
10. Dejar enfriar encima de una rejilla.