GALLETAS DE YOGUR

Ingredientes: 40 unidades

• 300 gr de harina de trigo 
• 100 gr de mantequilla
• 120 gr de yogur
• 100 gr de azúcar 
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla azucarada
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• una pizca de sal
• 70 gr de pasas

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente el yogur, el huevo, la vainilla, la sal y el azúcar. Meclar con las varillas hasta conseguir una crema.
2. Añadir la mantequilla derretida e integrar con las varillas.
3. Incorporar parte de la harina, tamizándola directamente encima del recipiente.
4. Añadir también los polvos de hornear y mezclar con ayuda de una espátula.
5. Incorporar las pasas hidratadas previamente y añadir el resto de la harina.
6. Mezclar hasta conseguir una masa compacta. Continuar con las manos hasta integrar todo y tener una masa homogénea.
7. Tapar la masa con papel film e introducir en la nevera durante unos 20 minutos.
8. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
9. Poner la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada y estirar con ayuda de un rodillo.
10. Con ayuda de un cortapastas o similar, cortar las porciones.
11. Coger una porción y rebozar un lado con azúcar.
12. Colocar encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
13. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 18 minutos aproximadamente.
14. Dejar enfriar encima de una rejilla.