GALLETAS FÁCILES DE YOGUR

 Ingredientes a temperatura ambiente:  12-14 unidades

• 270 gr de harina de trigo 
• 125 gr de yogur natural
• 60 ml de aceite vegetal
• 50 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla azucarada
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 huevo
• una pizca de sal
• azúcar y canela para rebozar

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente el yogur, el huevo, el aceite, la vainilla, la sal y el azúcar. Meclar con las varillas hasta conseguir una crema.
2. Incorporar la harina, tamizándola directamente encima del recipiente.
3. Añadir también los polvos de hornear y mezclar con ayuda de una espátula.
4. Mezclar hasta conseguir una masa compacta. Continuar con las manos hasta integrar todo y tener una masa homogénea. Dependiendo de la harina, se puede necesitar más cantidad de harina.
5. Tapar la masa con papel film e introducir en la nevera durante unos 20 minutos.
6. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
7. Poner la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada y hacer porciones del mismo peso.
8. Coger una porción, bolear y aplastar un poco con la mano. 
9. Rebozar en una mezcla de azúcar y canela por encima.
10. Colocar encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
11. Hacer unos pequeños cortes en la superficie de las galletas para adornar.
12. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 17 minutos aproximadamente.
13. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Para darles más sabor a las galletas, se pueden rellenar con un poco de mermelada y luego bolearlas, o añadiendo a la masa pasas o chispas de chocolate.