BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes: 

• 175 gr de harina de trigo
• 15 gr de polvos de hornear
  
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
• 250 ml de nata para montar fría
• 75 gr de coco rallado o almendra molida
• 2 cucharadas de zumo de limón o naranja
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de mermelada (opcional)
• coco rallado para adornar (opcional)

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente los huevos, el azúcar y la sal.
3. Batir durante unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla haya subido de volumen y sea cremosa.
4. Añadir la ralladura y la nata fría, directamente de la nevera.
5. Batir hasta integrar los ingredientes.
6. Incorporar la harina y los polvos de hornear, tamizándolos directamente encima del recipiente.
7. Incorporar también el coco rallado.
8. Batir únicamente hasta integrar los ingredientes.
9. Añadir el zumo de limón y batir hasta integrar.
10. Repasar con una espátula los bordes del recipiente.
11. Verter la masa en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear y alisar la superficie.
12. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 60 minutos aproximadamente.
13. Dejar atemperar unos 10 minutos y desmoldar.
14. Dejar enfriar encima de una rejilla.
15. Cuando el bizcocho esté frío, pincelar con la mermelada por toda la superficie y espolvorear coco por encima.