PAN CHAPATA SIN AMASAR

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 320 ml de agua tibia
• 2 gr de levadura seca
• 30 ml de aceite de oliva
• 400 gr de harina
• 8 gr de sal

Paso a paso:

1. Poner el agua en un recipiente amplio y disolver la levadura en el agua.
2. Añadir el aceite y mezclar un poco.
3. Incorporar la harina y la sal. 
4. Mezclar un poco la sal con la harina antes de empezar a mezclar todos los ingredientes.
5. Mezclar con la ayuda de una espátula hasta integrar todos los ingredientes secos.
6. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante unos 40-50 minutos.
7. Mojándose las manos para que la masa no se pegue mucho, realizar pliegues en los 4 lados de la masa. Tapar y dejar otra vez reposar unos 40-50 minutos más. Repetir este paso unas 4 veces.
8. Enharinar la mesa de trabajo y la superficie de la masa y pasarla a la mesa.
9. Volver a enharinar la otra superficie y con la ayuda de una rasqueta o similar, recoger la masa, dándole forma cuadrada.
10. Cortar la masa en 4 porciones y rebozar ligeramente en harina.
11. Poner cada parte de masa encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y retocar la forma si fuera necesario. Dejar espacio entre las masas.
12. Cubrir con un paño de cocina durante unos 20 minutos.
13. Precalentar el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Colocar un recipiente metálico para generar vapor.
14. Introducir la bandeja en el horno y, en el recipiente metálico, añadir un vaso de agua hirviendo.
15. Hornear durante unos 20-25 minutos.