ROSQUILLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 200 gr de harina de trigo
• 50 gr de mantequilla
• 75 ml de agua tibia
• 4 gr de levadura seca
• 1/2 cucharadita de sal

Paso a paso:

1. Poner la harina en un recipiente, junto con la levadura. Mezclar y hacer un hueco en el centro.
2. Añadir la sal en un lado de la harina.
3. Incorporar en el centro el agua y la mantequilla derretida.
4. Empezar a mezclar e integrar todos los ingredientes con ayuda de una espátula o de una rasqueta.
5. Cuando ya no sea fácil de manejar con la rasqueta, seguir amasando con las manos dentro del recipiente.
6. Una vez la masa esté bien integrada y con un aspecto uniforme, bolear y dejar tapado en un lugar cálido durante un mínimo de una hora.
7. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo y con ventilador.
8. Preparar una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y volcar la masa encima.
9. Aplastar un poco con las manos y continuar con un rodillo estirando la masa uniformemente hasta completar la medida de la bandeja de horno.
10. Cortar con ayuda de un cortapizzas a lo largo y ancho, según gustos.
11. Opcionalmente se puede espolvorear la masa con sal gorda.
12. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 10-15 minutos.
13. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Estas rosquilletas se pueden hacer con la mis a cantidad de aceite de oliva, aunque con  mantequilla salen más crujientes.