BIZCOCHO HÚMEDO DE ALMENDRA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 166 gr de harina de trigo
• 84 gr de almendra molida
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 150 ml de aceite vegetal
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla azucarada 
• una pizca de sal
• 40-50 gr de almendra laminada
• molde 20 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
                                       
2. Poner en un recipiente los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal.
3. Batir hasta disolver bien el azúcar.
4. Añadir el aceite y batir hasta integrarlo.
5. Añadir la leche y batir hasta inegrarla.
6. Incorporar la almendra molida y mezclarla con las varillas.
7. Incorporar la harina y los polvos de hornear, tamizándolos directamente encima del recipiente.
8. Mezclar con ayuda de unas varillas con movimientos lentos y envolventes.
9. Verter la mezcla en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear.
10. Decorar la superficie con almendra fileteada.
11. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 50-60 minutos aproximadamente.
12. Dejar enfriar en el mismo molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y seguir enfriando encima de una rejilla.
13. Opcionalmente, espolvorear azúcar glas por encima.