COSTILLAS AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA Y PATATAS FRITAS AL HORNO

Ingredientes:

• 1 costillar de unos 650 gr 
• sal y pimienta
• miel
• mostaza
• aceite de oliva
• 1-2 patatas

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Colocar las costillas en una fuente de horno, salpimentar por los dos lados e introducir en el horno durante unos 20 minutos.
3. Mezclar en un bol, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza y 2 cucharadas de miel. Reservar.
4. A los 20 minutos, sacar las costillas del horno y pincelar un lado de las costillas. Darle la vuelta a las costillas, con la parte pincelada para abajo.
5. Volver a introducir las costillas en el horno y hornear durante unos 15 minutos.
6. Volver a sacar las costillas del horno y pincelar la parte de arriba con la salsa. 
7. Darle la vuelta y volver a hornear otros 15 minutos, hasta que se doren.
8. Si las costillas a los 15 minutos no se han dorado, subir la temperatura del horno a 200°C y hornear hasta que se doren.
9. Para hacer las patatas, pelarlas, lavarlas y cortarlas en tiras.
10. Ponerlas en un recipiente, cubiertas con agua bien fría y dejarlas en remojo durante unos 15 minutos.
11. Escurrir las patatas y secarlas bien con papel de cocina.
12. Colocar las patatas en un bol, agregar una cucharada de aceite y remover para impregnar el aceite en las patatas.
13. Poner las patatas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y repartirlas bien por la fuente. 
14. Sazonar e introducir la fuente en el horno durante unos 25-30 minutos. Remover las patatas de vez en cuando para que se hagan por todas partes.
15. Cuando las patatas estén hechas, poner el grill durante unos 5 minutos y continuar horneando.
16. Cuando las patatas estén doradas, servir las costillas y las patatas en un plato.