GALLETAS DE MIEL CON FORMA DE ROSCO

Ingredientes a temperatura ambiente: 27 unidades 

• 1 huevo
• una pizca de sal
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de miel
• 70 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear 
• 200-280 gr de harina de trigo

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente, el huevo, la sal y el azúcar. Batir los ingredientes hasta integrar.
3. Añadir la miel y la mantequilla derretida. Mezclar con las varillas.
4. Incorporar la harina y los polvos de hornear, tamizándolos directamente encima de la mezcla.
5. Comenzar mezclando con la espátula  y continuar con las manos hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dependiendo de la harina, se necesitará añadir algo más, hasta conseguir la consistencia deseada.
6. Liar la masa en papel film e introducir en la nevera durante unos 15-20 minutos.
7. Dividir la masa en porciones de unos 18 gramos aproximadamente y bolearlas.
8. Aplastar cada porción y, con la parte ancha de un palillo de pincho, hacer un agujero en el centro y formar un rosco. Terminar de formar con los dedos.
9. Colocar cada rosco en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
10. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 10 minutos aproximadamente. 
11. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Opcionalmente se podría añadir a la masa ralladura de naranja, de limón o algún aroma.

Como resultado, se obtienen unas galletas blanditas.