EL PAN CHAPATA MÁS FÁCIL QUE HE HECHO

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 450 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca 
• 1 cucharada de azúcar
• 600 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura y, en un lado, la sal.
2. Mezclar con una cuchara y hacer un hueco en el centro.
3. Añadir parte del agua y empezar a mezclar con los ingredientes secos.
4. Añadir el resto del agua y continuar integrando hasta que la harina esté completamente integrada.
5. Cuando los ingredientes estén bien integrados, tapar el recipiente con papel film o con un plato y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora y media.
6. 
   Con ayuda de la cuchara, llevar la masa hacia el centro. La masa estará menos grumosa.
   
7. Tapar de nuevo el recipiente y repetir el proceso anterior a la hora y media.
8. 
   Pasar a un recipiente más grande, tapar y dejar reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
   
9. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Colocar un recipiente metálico para generar vapor. 
10. Espolvorear la mesa de trabajo generosamente con harina.
11. Volcar la masa sobre la mesa.
12. Con ayuda de una rasqueta, llevar las orillas hacia la masa. De esta manera, la masa será más fácil de manejar.
    
13. Estirar la masa cogiéndola con las manos por los lados y plegar cada lado hacia la mitad de la masa. Pellizcar un poco las puntas para unir la masa.
    
14. Dividir la masa en cuatro o seis porciones (o las que se prefieran), darle la vuelta a cada porción y retocar la forma con las manos impregnadas en harina (siempre lo mínimo).
15. Pasar las masas a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y espolvoreada con harina, cogiendo cada masa por debajo con las dos manos, sin manipular demasiado la masa.
16. Introducir la bandeja en el horno y, en el recipiente metálico, añadir un vaso de agua hirviendo.
17. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la masa haya subido lo suficiente y sacar la bandeja del agua.
18. Continuar horneando otros 20 minutos aproximadamente o hasta que el pan esté dorado al gusto.
19. Dejar enfriar encima de una rejilla.