PAN BLANCO CASERO

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 350 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca 8 gr
• 1 cucharada de azúcar
• 500 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura y, en un lado, la sal.
2. Mezclar con una cuchara y hacer un hueco en el centro.
3. Añadir parte del agua y empezar a mezclar con los ingredientes secos.
4. Añadir el resto del agua y continuar integrando hasta que la harina esté completamente integrada.
5. Cuando los ingredientes estén bien integrados, tapar el recipiente con papel film o con un plato y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
6. Con ayuda de la espátula, llevar la masa hacia el centro. La masa estará menos grumosa.
7. Tapar de nuevo el recipiente y dejar reposar durante 30 minutos.
8. Volver a repetir, llevar la masa hacia el centro de nuevo, tapar y dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.
9. Espolvorear la mesa de trabajo con harina y volcar la masa encima.
10. Llevar las orillas hacia el centro y formar una bola. Tambiém se podría dividir la masa en dos porciones y continuar 
11. Pasar la masa a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvorear harina por encima, tapar y dejar reposar durante una hora.
12. Pasar a un recipiente más grande, tapar y dejar reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
13. Precalentar el horno a 130°C con calor arriba y abajo. Colocar un recipiente metálico para generar vapor.
14. Hacer una greña al pan.
15. Introducir la bandeja en el horno y, en el recipiente metálico, añadir un vaso de agua hirviendo.
16. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la masa haya subido lo suficiente y sacar la bandeja del agua.
17. Continuar horneando otros 15 minutos a 200 °C aproximadamente o hasta que el pan esté dorado al gusto.
18. Dejar enfriar encima de una rejilla.