PIZZA RELLENA SIN AMASAR

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 200 ml de agua tibia
• 3 gr de levadura seca o 1/2 cucharadita, 9 gr de levadura fresca
• 350 gr de harina de trigo
• 3 gr o 1 cucharadita de sal
• relleno para la pizza al gusto, queso rallado para los bordes de la pizza

Paso a paso:

1. Disolver la levadura en un recipiente junto con el agua.
2. Incorporar la harina, tamizándola directamente encima del recipiente.
3. Agregar la sal.
4. Mezclar muy bien con una espátula, hasta integrar todos los ingredientes.
5. Tapar el recipiente con papel film o con un paño de cocina y dejar reposar hasta que doble su volumen.
6. Volcar la masa en la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
7. Amasar un poco para desgasificar y hacer un cilindro con la masa.
8. Dividir la masa en dos porciones y bolear cada una.
9. Tapar y dejar reposar durante unos 15 minutos.
10. Precalentar el horno a 220°C con calor arriba y abajo. 
11. Extender la masa en un molde con forma de tartaleta. 
12. Pinchar la base de la pizza, evitando los bordes.
13. Rellenar con la mezcla favorita.
14. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
15. Servir caliente.

Los bordes se pueden estirar más, rellenarlos con queso rallado y cerrar la masa sobre el queso.

Dependiendo de la harina, puede que se necesite un poco más de agua. En mi caso, he añadido más agua y media o una cucharada de aceite de oliva virgen extra.