PASTAS NAVIDEÑAS CON MANTECA

Ingredientes a temperatura ambiente: 38 unidades

• 250 gr de manteca de cerdo
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharadas de anís en grano
• 1 chorro de anís dulce o de vino dulce
• 500 gr de harina de trigo
• ralladura de limón
• una pizca de sal

Paso a paso:

1. Poner en un recipiente la manteca, el azúcar, la sal, el anís en grano, el anís dulce, la ralladura de limón, un huevo entero y una yema, y la mitad de la harina.
2. Integrar la harina e incorporar el resto de la harina. 
3. Amasar hasta conseguir una masa homogenea.
4. Liar la masa en papel film e introducirla en la nevera durante unos 20 minutos.
5. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 
6. Estirar la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de un centímetro.
7. Cortar porciones con un cortapastas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
8. Batir la clara y pincelar las pastas por encima.
9. Espolvorear almendra picada por encima y un poco de azúcar.
10. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a estar doraditas. Depende del grosor de las pastas.
11. Dejar enfriar en la misma bandeja.

Unas pastas deliciosas, una mezcla entre mantecado y galleta.