ROSCOS DE MOSCATEL

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 125 ml de vino moscatel o vino dulce
• 250 ml de aceite de girasol
• 90-100 gr de azúcar
• 500 gr de harina de trigo
• 1 sobre de polvos de hornear
• cáscara de 1/2 limón o de naranja
• una pizca de sal

Paso a paso:

1. Poner en un cazo el aceite, junto con la cáscara de limón. Calentar a fuego medio-fuerte hasta que empiece a calentarse. Cuando empiece a freirse la cáscara, bajar a fuego medio hasta que la cáscara empiece a dorarse.
2. Cuando empiece a dorarse, apagar el fuego y retirar el cazo. Dejar enfriar.
3. Retirar la cáscara del limón del aceite.
4. Poner en un recipiente la harina y agregarle el aceite, el moscatel, la sal, el azúcar  y los polvos de hornear.
5. Empezar a integrar los ingredientes. La masa deberá quedar homogenea y blandita.
6. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos.
7. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 
8. Amasar un poco para coger el aceite que haya soltado.
9. Coger porciones de masa de unos 20-25 gramos aproximadamente y formar los roscos. Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
10. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 15 minutos aproximadamente.
11. Dejar enfriar encima de una rejilla y colocar en una bandeja de servir.

A mí me gusta mejor agregar el azúcar a la masa en vez de rebozarlos. La receta original lleva el azúcar solamente rebozado nada más sacar del horno y nada en su interior. La cantidad de azúcar se puede adaptar dependiendo del dulzor que se desee.